Famille Z.E.N. : Zoé Eric Nath

Voila une nouvelle recette de saison … Une belle tarte à la citrouille pour Halloween, testée ce week-end par maman !!!

 

- Un rouleau de pate sablée

- 4 oeufs

- 500g de citrouille

- 20cl de creme fraiche

- 80g de sucre

- 100g de noix de coco (ou noisettes) en poudre

- de zestes d’oranges ou de citron

 

- Mettre à cuire les morceaux de citrouille avec une noisette de beure et un peu d’eau dans une casserole avec un couvercle afin d’en faire une purée.

 

- Mettre à precuire la pate à vide 15 minutes

 

- Melanger les oeufs, le sucre, la creme, la noix de coco, les zestes et la purée de citrouille

 

- Verser sur la pate et enfourner 40 minutes thermostat 7.

 

Et voilà une bonne tarte à manger tiede ou bien froide selon les gouts …. Muuuuuuuuuuuummmmmmm !!!!

 

 

 

 

 

1 jaune d’oeuf

100ml de creme liquide

12g de sucre

extrait ou gousse de vanille

 

Melanger tous ces ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit completement fondu

Cuire au four à 100°c (Thermostat 3) ou bien à 150° (Thermostat 5) au four et au bain marie

Si vous souhaitez reduire le temps de cuisson, bien faire tiedir la creme avant d’y mettre les oeufs et le sucre.

 

Mettre a refroidir au frigo quelques heures.

 

Au moment de servir, bruler en 3 couches de sucre au chalumeau ou bruler le sucre en la passant sous le grill du four

 

Laisser refroidir un peu avant de deguster …